1. -          Impulsar la formación en Nutrición y alimentación de profesionales capaces de gestionar y dar respuesta inmediata a los problemas que se presenten en aquellas circunstancias en las cuales la salud del paciente pueda desequilibrarse.

   -          Adquirir las nociones básicas de la alimentación y nutrición humana para promover la salud y prevenir la enfermedad.

   -          Preparar para analizar e intervenir sobre: los problemas de salud y los factores de riesgo desde una óptica de promoción de la salud, no sólo en un nivel preventivo, sino en los tres niveles clásicos, en relación a una incorrecta alimentación.

   -          Adquirir los conocimientos y la destreza en métodos y técnicas de implantar una correcta alimentación, así como su organización, tanto desde un punto de vista cuantitativo como cualitativo.

   -          Fomentar en los participantes una actitud de responsabilidad individual y de trabajo en equipo, algo que se considera fundamental en la búsqueda de una atención sanitaria óptima, incluso a través del coaching.

   -          Adoptar una actitud crítica ante los problemas y su enfoque, como inicio de una mentalidad de mejora continua y saber corregir las deficiencias y errores sobre la marcha minimizando su impacto sobre la salud.

   -          Conocer los procesos básicos de la alimentación y nutrición en las distintas situaciones de la vida y saber aplicarlo teniendo en cuenta una adecuada higiene alimentaria.

MÓDULO 1: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN:

- UD 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. LOS NUTRIENTES Y GRUPOS DE ALIMENTOS.
- UD 2. GASTO ENERGÉTICO. INGESTAS RECOMENDADAS. OBJETIVOS Y GUÍAS NUTRICIONALES.
- UD 3. LOS PROCESOS DE DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN.
- UD 4. PLANIFICACIÓN DE UNA DIETA EQUILIBRADA.

MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN EN SITUACIONES FISIOLÓGICAS:

- UD 1. ALIMENTACIÓN EN LA MUJER GESTANTE Y/O LACTANTE.
- UD 2. ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA.
- UD 3. ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA.
- UD 4. ALIMENTACIÓN EN LA EDAD ADULTA.

MÓDULO 3: ABORDAJE NUTRICIONAL DESDE EL COACHING:

- UD 1. CONCEPTO DE COACHING NUTRICIONAL
- UD 2. MOTIVACIÓN PARA EL CAMBIO
- UD 3. ESTRATEGIAS DE INTERVENCIÓN
- UD 4. HABILIDADES Y COMPETENCIAS PERSONALES. HERRAMIENTAS

MÓDULO 4: NUTRICIÓN EN EL DEPORTE:

- UD 1. NECESIDADES NUTRICIONALES EN EL DEPORTISTA
- UD 2. PLANIFICACIÓN NUTRICIONAL
- UD 3. BALANCE HÍDRICO EN EL DEPORTISTA
- UD 4. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES

MÓDULO 5: LA HIGIENE ALIMENTARIA: CONTAMINACIÓN:

- UD 1. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. PELIGROS
- UD 2. LA CONTAMINACIÓN CRUZADA
- UD 3. CONSERVACIÓN DEL ALIMENTO
- UD 4. SISTEMA ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)